Frango Xadrez com Amendoim

INGREDIENTES:

01 pimentão vermelho grande
01 pimentão verde médio
01 galho de salsão
01 cebola
200g de peito de frango desossado
10 champignons pequenos (conserva) opcional

20 g de broto de bambu ou cenouras
03 colheres (sopa) de óleo de soja
02 colheres (sopa) de shoyu
01 colher (chá) de Aji-no-moto
01 colher (chá) de sal
1/2 copo de água
01 colher (chá) de maizena
Amendoim à vontade

MODO DE PREPARO:
Cortar os pimentões, o salsão, a cebola, o frango e a cenoura em quadrados de 01 cm para que fiquem xadrez.
Colocar uma panela no fogo com 02 colheres de óleo e deixar aquecer bem.
Adicionar o frango já cortado durante 1 min ( + ou - ).
Na seqüência adicionar o resto dos ingredientes e a água, mexa por mais uns 5 min. Colocar o sal, o shoyu, Aji-no-moto, a maisena dissolvida em uma colher (sopa) de água.
Por fim colocar uma colher de óleo de soja e pronto. Despejar numa travessa e enfeite com amendoim.

MOLHO AGRIDOCE

O molho agridoce é um clássico da comida chinesa que possui muitas utilidades. Nas casas chinesas, este molho agridoce costuma acompanhar a carne de porco frita e os célebres camarões empanados. Fica ótimo ainda com o Guioza, aquela massa recheada chinesa, que evoca um ravióle.

No dia-a-dia, se dá bem com bifes à milanesa, em vários pratos com frangos (empanado, espetinhos, frito, etc.) com assados, principalmente os de carne de porco, como lombo e pernil.

Ingredientes:

• 01 xícara (chá) de vinagre branco
• 02 colheres (sopa) de massa de tomate
• 01 colher (chá) de molho inglês
• 01 colher (sopa) de Shoyu
• 01 colher (chá) de aji-no-moto
• 02 colheres (sopa) de água
• 03 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
  

Modo de preparo:

Coloque numa panela todos os ingredientes. A seguir deixe ferver mexendo sempre. Quando ferver acrescente 01 colher sopa de maisena dissolvida em água, aos poucos, e mexendo sempre para não encaroçar. Ao ferver estará pronto.

Filé ao molho shoyu

Ingredientes:

• 1 filé mignon (de mais ou menos 1 1/2kg)
• 300 gramas de bacon fatiado
• 1 vidro pequeno de molho shoyu
• 200 gramas de cogumelos
• 1 colher de farinha de trigo ou maizena

Modo de preparar:

Limpe bem o filé e enrole o bacon em todo ele. Coloque em uma assadeira em seguida despeje todo o molho shoyu sobre o filé. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos (durante o tempo que estiver no forno vai regando de vez em quando). Em seguida, retire o papel alumínio e deixe dourar mais ou menos por dez minutos. Desligue o forno. Separe o filé e reserve em uma panela o caldo que restou na assadeira. Fatie o filé e reserve. Acrescente a farinha de trigo ou maizena ao caldo e ponha-o ferver, mexendo até formar o molho madeira. Coloque sobre o filé os cogumelos cortados ao meio e por último despeje o molho madeira. Sirva com arroz branco e batata palha.